Attualmente responsabile di cucina presso Ancioa - il nuovo progetto di Eataly Genova. Quella per la cucina è una (anzi “la”) passione scoperta tardi, ma è stata così forte da spingermi a cambiare lavoro e vita.

Ho iniziato dalla cucina “naturale”, vegetariana e vegana che più riflettono la mia attenzione per l’ambiente e uno stile di vita sostenibile e la mia curiosità e voglia di sperimentare in un ambito ancora poco sondato.