צילום: ממקורות פתוחים
כל סוגי התה יכולים להסיר ברזל מהגוף
תה הוא אחד המשקאות הפופולריים בעולם, וישנם מחקרים רבים על היתרונות של סוגים שונים. עם זאת, לשתיית תה יכולות להיות גם תופעות לוואי מאוד לא נעימות. לפי verywellhealth.com, תרכובות בתה יכולות להשפיע לרעה על ספיגת הברזל ולפי הדיווחים יכולים להפחית את ספיגת הברזל במעיים בעד 90%.
מה הסיבה
- פוליפנולים. התה מכיל פוליפנולים, שיש להם יתרונות בריאותיים אך גם מעכבים את ספיגת הברזל המצוי במזון מהצומח (ברזל לא-heme).
- טאנינים (סוג של פוליפנול) נקשרים לברזל מהצומח (שאינו-heme), ויוצרים מולקולות שהמעיים לא יכולים לפרק ולספוג, מה שמגביל את ספיגת הברזל.
- כוח תה. זמן חליטה, מותג התה וכמות התה בשימוש יכולים כולם להשפיע על תכולת הפוליפנולים. זמני הזבלה קצרים יותר ודילול גבוה יותר מביאים לתה שהם פחות חזקים ופחות חזקים, עם פחות פוליפנולים.
אילו סוגי תה משפיעים על ספיגת הברזל?
למעשה, כל התה מכיל פוליפנולים, שסביר להניח שמשפיעים על ספיגת הברזל. אפילו תה צמחים ומרפא משפיעים על ספיגת הברזל בשל תכולת הפוליפנולים הגבוהה שלהם.
- תֵה יָרוֹק. מחקרים תצפיתיים מראים קשר בין צריכה גבוהה יותר של תה ירוק לרמות נמוכות יותר של פריטין במחזור, סמן לרמות אחסון ברזל. רמות נמוכות של פריטין מעידות על מחסור בברזל.
- תה שחור מותסס. מחקרים מראים כי תה שחור מותסס מפחית את ספיגת הברזל(III) כלוריד או ברזל(II) סולפט ב-60-90%. סולפט ברזל נחשב לצורה זמינה יותר ונסבלת יותר של תוספי ברזל.
מה שמגביר סיכונים
צריכה קבועה של תה עם הארוחות מגבירה את הסיכון למחסור בברזל. במחקר אחד, שתיית תה הפחיתה את ספיגת הברזל ממזונות מועשרים ביותר מ-85% בנשים עם וללא אנמיה מחוסר ברזל. מחקרים אחרים מראים כי תה מפחית את ספיגת הברזל מלחם חיטה המועשר בסולפט ברזל או פומראט ברזל ב-56–72%.
אם אתה אוהב תה, הפרד אותו מהארוחות שלך ומתוספי הברזל שלך. בפרט, שמור על פער של 60 דקות בין שתיית תה לאכילה או נטילת תוספי ברזל, שכן ההשפעה המעכבת של התה עלולה להיעלם לאחר שעה.
מחקרים מראים ששתיית תה שעה לפני הארוחות או לפני נטילת תוספי ברזל מכפילה את ספיגת הברזל. אותם מחקרים הראו שאם מחכים שעה לאחר האכילה כדי לשתות תה, ספיגת הברזל עולה ביותר מפעמיים וחצי.
עם זאת, המהירות שבה המזון עובר במערכת העיכול משפיעה על ספיגת הברזל ומשתנה מאדם לאדם בהתאם לארוחה.
