צילום: ממקורות פתוחים
היתרונות של קרם פרש על שמנת חמוצה ברורים
קרם פרש תוצרת בית הוא גרסה קלילה וטארטה של שמנת חמוצה שקל להכין בבית. הוא מתאים לרטבים, רטבים וקינוחים, שומר על עקביות עדינה וטעם עשיר. כך דיווחה RBC-Ukraine בהתייחס לעמוד האינסטגרם של השף האוקראיני אלכסנדר אוגורודניק.
מתכון קרם פרש תוצרת בית
מרכיבים:
- שמנת (35%) – 400 גרם
- קפיר – 2 כפות
הֲכָנָה
- מערבבים היטב את השמנת והקפיר ומכסים במכסה, אך לא בחוזקה. השאירו למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר יום מערבבים שוב וסוגרים היטב ומכניסים למקרר. לאחר 24 שעות, הקרם פרש מוכן.
- העקביות תהיה כמו שמנת חמוצה 30%, אך עדינה ומאוזנת יותר. הטעם יהיה חלב חמוץ, אך עדין וקרמי, ללא חומציות חדה.
היתרונות של קרם פרש והיכן להוסיף אותו
היתרונות של קרם פרש על שמנת חמוצה הם כדלקמן:
- לא מתכרבל בחימום – אתה מוזמן להוסיף לרטבים, מרקים ופסטות
- שומן יציב ומרקם מושלם, לא מימי
- בעל חומציות עדינה המדגישה את טעם המנות
- אוניברסלי, מחליף שמנת חמוצה, יוגורט ואפילו רוטב קל
ניתן להוסיף למנות הבאות:
- בורשט ומרקים (לא יסתלקו)
- בפסטות, במיוחד רטבי שמנת
- לתפוחי אדמה (אפויים, פירה)
- כבסיס לרטבי סלט
- לבשר, דגים, סטייקים, סלמון
- לירקות בגריל
- במרקי שמנת ורטבים במקום שמנת
- לקינוחים
